Origines
Au cœur du Massif du Sancy, le village de Murol se distingue par son château médiéval sur un éperon rocheux, sa proximité avec le Lac Chambon, ses chemins de randonnées, son musée de France sur l’École de Murol(s) ET sa nouvelle biscuiterie !
Lové sous le Château de Murol, sur les pentes de sa butte volcanique, le hameau de La Chassagne, formé de fermes et de maisons particulières, existait déjà sous Guillaume de Murol, seigneur au début du XVème siècle.
Établie depuis plusieurs générations à La Chassagne, je reprends les terres familiales : après vaches et moutons, elles seront utilisées pour les plantes aromatiques et à parfums. Menthes, agastaches, mauves, bleuets … cultivés ou reine des prés, carottes sauvages, sureau … cueillis sur le territoire communal vont sublimer les biscuits et autres gâteaux cuisinés à partir de recettes traditionnelles populaires ou encore médiévales.
Ma démarche est placée sous le label BIO.
Dans cette aventure de la création, je suis guidée par ILÔTS PAYSANS, association qui accompagne les porteur.euse.s de projet (aspects administratif, comptabilité, gestion, commercialisation…).
Mon activité se nomme « RACINES », celles de ma famille, celles des plantes, celles des traditions (contes, savoir-faire ancestraux…).
BIO (express) : reconversion professionnelle en 2024 avec le CSPPAM, certificat de spécialisation en Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales à Marmilhat (Lempdes-63) – MOOC botanique avec Telabotanica durant COVID en 2020.
Valeurs
FAMILLE
👨👩👧👦 Là où je puise ma force ; MERCI à Christophe, Lysiane, Sébastien, Christèle, Amélie, Olivier, Thomas, Axel, Marie-Paule et Jean-Paul pour leurs aides précieuses.
NATURE
🌿Tout par de là, de sa richesse extraordinaire, du respect que j’ai pour ses créations, de l’humilité éprouvée face à sa résilience
PARTAGE
En toute simplicité, avec convivialité, prendre le temps de savourer des arômes, avoir plaisir à échanger sur les histoires de plantes, les traditions …
SIMPLE, BEAU & BON
😋Des produits sains, préparés simplement, avec une touche « artistique », à la recherche du goût
Mes biscuits et autres gâteaux utilisent :
des ingrédients bios locaux : Ferme d’Auz (63), Earl de la Pereire (63), Ferme du Mas (63), Laiterie Gérentes (43) – sauf pour le sucre (Brésil), et la poudre d’amande (Espagne).
mes plantes cultivées en bio ou cueillies en sauvage sur le territoire de Murol (merci à Caroline, Hervé et Jean-Marie : agriculteurs qui me contactent pour me signaler la présence de certaines plantes sur leurs parcelles).
des recettes populaires, traditionnelles et/ou médiévales, glanées sur internet, dans des livres et au grès de rencontres.
